Herzlich willkommen in unserem kulinarischen Tagebuch.
Im Castello Angelo ist Genuss untrennbar mit den Werten Zeit und Handwerk verbunden. In diesem Blog nehmen wir Sie mit hinter die Kulissen unserer Ristorante-Manufaktur im Herzen von Buckow und teilen unsere Leidenschaft für eine authentische, alpine Tafelkultur.
Erfahren Sie mehr über die Hingabe, die in unsere täglich frische Pasta fließt, die wissenschaftliche Präzision hinter unserer 72-Stunden-Teigruhe und die Kunst der Veredelung in unserem hauseigenen Reifeschrank. Wir erzählen Ihnen Geschichten über Südtiroler Traditionen, stellen Ihnen saisonale Highlights aus der Märkischen Schweiz vor und geben Ihnen Einblicke in ein Küchenkonzept, das Respekt vor dem Produkt über kurzlebige Trends stellt.
Tauchen Sie ein in unsere Welt des Slow Food – wir wünschen Ihnen viel Freude beim Lesen, Entdecken und Genießen.
Von handgeformter Pasta bis zu unseren wöchentlichen Genuss-Specials: Erleben Sie italienische Tradition ohne Kompromisse. Entdecken Sie unsere Highlights für Pizza- und Pastaliebhaber sowie unsere bunte vegetarische und vegane Vielfalt.
Alpine Tafelkultur trifft auf märkische Idylle. Wir nehmen Sie mit in unseren hauseigenen Reifeschrank, wo Südtiroler Schinkenspezialitäten und hausgemachter Guanciale ihre volle Vollendung finden. Ein authentisches Genusserlebnis mit Geduld und Herzblut.
Erfahren Sie, warum Zeit die wichtigste Zutat in unserer Manufaktur ist. Von unserem 72-Stunden-Pizzateig bis zur 3-Tage-Bolognese: Entdecken Sie die Philosophie hinter unserem ehrlichen Slow Food im Herzen von Buckow.
