In der Küche des Castello Angelo gibt es ein Geräusch, das den Takt unseres Alltags vorgibt: das gleichmäßige Arbeiten unserer Nudelmaschinen und das geschäftige Treiben, wenn frischer Teig von Hand verarbeitet wird. Pasta ist für uns nicht bloß eine Beilage; sie ist das zentrale Element unserer Speisekarte und das Herzstück unserer italienischen Seele.
Frische Pasta aus eigener Herstellung: Ein Unterschied, den man schmeckt
Während in vielen Restaurants getrocknete Industrieware zum Einsatz kommt, setzen wir konsequent auf frische Pasta aus eigener Herstellung. Unsere Rezepturen folgen original italienischen Traditionen, ganz ohne Anpassung an kurzlebige Trends.
Ein Paradebeispiel für diesen Purismus ist unsere Carbonara. Wir servieren sie exakt nach dem Originalrezept – mit Ei, Pecorino und unserem hauseigenen, drei Monate gereiften Guanciale. Es ist diese Ehrlichkeit im Handwerk, die den Unterschied macht: Wir möchten, dass Sie das Getreide, die Frische und die Sorgfalt in jeder Gabel schmecken.
Unsere Specials: Genuss ohne Limit
Weil wir wissen, dass man von wirklich guter Pasta und handwerklich perfekter Pizza kaum genug bekommen kann, haben wir zwei Abende in der Woche unseren besonderen „Specials“ gewidmet. Dabei geht es uns nicht um Völlerei, sondern um das Erlebnis, die Vielfalt unserer Manufaktur in Ruhe zu entdecken.
- Jeden Dienstag: Pasta-Genuss ohne Limit
Probieren Sie sich durch unsere Vielfalt! Wir servieren Ihnen unsere täglich frischen, hausgemachten Pastakreationen nach, so oft Sie mögen. Erleben Sie die ganze Bandbreite unserer Saucen und Teigformen. - Jeden Mittwoch: Pizza aus dem Steinofen – so viel das Herz begehrt
Genießen Sie unsere berühmten 72h-Teig-Kreationen Stück für Stück, bis Sie wunschlos glücklich sind. Unsere Pizzabäcker backen für Sie unsere Klassiker frisch im Steinofen, damit jede Portion heiß und knusprig bei Ihnen ankommt.
Genuss mit Verantwortung: Unsere Hinweise zum Angebot
Damit diese Abende für alle Gäste ein schönes Erlebnis bleiben und wir unseren Respekt vor den Lebensmitteln wahren, gelten für diese Angebote (befristet bis zum 31. März 2026) folgende faire Regeln:
- Pro Person: Der Preis gilt pro Gast. Eine Weitergabe an Dritte (Teilen am Tisch) ist nicht vorgesehen.
- Vor Ort genießen: Das Angebot bezieht sich ausschließlich auf den Verzehr im Ristorante. Die Mitnahme von Speisen (Takeaway) oder die Bestellung über unseren Lieferservice sind bei diesen Specials ausgeschlossen.
- Gegen Lebensmittelverschwendung: Als Manufaktur steckt in jedem Gericht viel Arbeit und Zeit. Um Verschwendung zu vermeiden, servieren wir Ihnen sehr gerne frisch nach, sobald Ihr Teller leer gegessen ist.
Moderne Vielfalt: Vegetarisch und Vegan genießen
Zur zeitgemäßen Tafelkultur gehört für uns im Castello Angelo auch ein respektvolles Angebot für Gäste, die sich fleischlos oder rein pflanzlich ernähren möchten. Vegetarische und vegane Gerichte sind bei uns ein fester Bestandteil der Speisekarte.
Wir achten darauf, dass immer mehrere vegetarische Optionen verfügbar sind und auch vegane Kreationen regelmäßig ihren Platz finden. Dabei nutzen wir die volle Palette saisonaler und regionaler Zutaten, um auch ohne Fleisch geschmackliche Höhepunkte zu setzen.
Ein Ort für gemeinsame Erinnerungen
Ob Sie uns wegen unserer legendären 3-Tage-Bolognese besuchen, einen geselligen Dienstagabend beim Pasta-Genuss verbringen oder ein exklusives Fest in unserer Zeltkugel feiern – unser Ziel ist es, dass Sie die Leidenschaft und den Respekt vor dem Produkt in jedem Detail spüren.
Kommen Sie vorbei und werden Sie Teil unserer Geschichte. Wir freuen uns darauf, Sie im Herzen der Märkischen Schweiz begrüßen zu dürfen!
